Porto Krohn Colheita 2007

Sällskapsdryck

Ostar

Desserter

I området längs Dourofloden i norra Portugal framställs de goda portvinerna. Marken är mager men ger druvskördar som i bästa fall kan utvecklas till mycket förnämliga produkter. Portvin framställs genom att jäsningsprocessen stoppas då en tillsats av vinsprit hälls i den jäsande musten. De vanligaste druvorna är Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Francesa samt Touriga Nacional. Samtliga används till portvin. En Colheita är en ”single harvested Tawny” som sedan får mogna på fat under minst 7 år innan den får säljas. Vinet blir hållbart och kan avnjutas under lång tid efter buteljöppningen.

Om leverantören

Krohn, Sucrs. LDA The Fladgate Partnership
Wiese & Krohn är en portvinsproducent i Portugisiska Douro. Företaget äger den A-klassade vingården Quìnta do Retíro Novo, som ligger i en liten by i Rio Torto-dalen. Produktionen är inriktad på fatlagrade viner, Tawnies och Colheitas, vilka har ett mycket gott anseende. Av de finaste skördarna görs Colheita hellre än Vintage. Vid tillverkningen av portvinerna har kombinationen av modern teknik och traditionella metoder stor betydelse. Druvorna till de bästa portvinerna fottrampas av mänskliga fötter, men företaget har också modern utrustning med robotar som trampar druvorna automatiskt. Produktionen övervakas av två kvinnor, Iolanda Carneiro och Maria José Aguiar. Wiese & Krohn grundades 1865 av två norrmän, Theodor Wiese och Dankert Krohn. På den tiden gjordes dock inte bara affärer med portvin. En annan viktig handelsvara var Portugals nationalrätt Bacalhau, den torkade och saltade torsken. Lasten med fisk gick från Bergen i Norge och på vägen tillbaka var båtarnas lastrum fyllda med portvin. Det dröjde inte länge förrän Krohns portvin blev en välkänd syn i många norska och svenska hem. Idag är Wiese & Krohn ett renodlat portvinshus och drivs av The Fladgate Partnership, som köpte upp vinhuset 2013, sedan det under många år varit i familjen Falcão Carneiros ägo.

Inspirationslänkar

Choklad- och kastanjekaka

Portvinsdrinkar

Fattiga riddare med björnbär, kanelmaräng och riven mandel

Favaíto Bonito Mojito

Favaíto Liqourice

Privatimport

Mer information om hur Granqvist kan hjälpa dig med privatimport, via Systembolaget.

Sötma

Fyllighet

Fruktsyra

Systembolags nr:	79106
Produkt:	Starkvin Rött Portvin, Colheita
Sortiment:	Beställningssortiment
Förpackning:	Helflaska
Förslutning:	Naturkork
Volym:	750
Årgång:	2007
Ålder:	11
Producent:	Krohn, Sucrs. LDA
Land:	Portugal
Område:	Trás-os-Montes
Distrikt:	Douro
Syra:	4,17 g/l
Restsocker:	113 g/l
Alkoholhalt:	20 vol%
Hållbarhet:	Minst 25 år
Dricktemperatur:	16-18 °C
Druva:	Druvblandning rött (100%)
Färg:	Ljust brun med röda inslag
Doft:	Komplex med inslag av melass,plommon,russin,cigarrlåda,svarta teblad
Smak:	Torkade frukter med balanserad sötma, lätt torrhet i avslutet.
Jordmån:	Granit och skiffer
Framställning:	En blandning av två olika jäsningar, varav en har producerats i "lagares" (öppna jäskar av granit) av druvor som har krossats med mänskliga fötter och en i slutna tankar. Buteljerad 2018.
Passar bra till:	Aperitif, nötter, ostar, fikon, patéer, gåslever eller till en dessert med torkade frukter, honung och sötsaker.
Systembolaget:	299.00 SEK